大同城东一带地区种植黄花历史悠久，素有“黄花之乡”的盛名。这里所产黄花色泽鲜黄，干净无霉，油性大，清香味美。它与蘑菇、木耳并列为素食中的珍品，历史上，这里的黄花一直为出口产品之一。

    黄花菜，亦名萱草，俗名金针，是多年生草本植物；原产于亚洲与欧洲广大地区。远在两千五百多年前的春秋战国时期，我国就开始种植黄花菜。黄花菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖分、芬芳醇、氨基酸及钙、铁等多种矿物质，黄花是饮食菜类千菜中的佳品。

    每年农历六月，是大同黄花盛开和采摘的季节。桑干河边，六棱山下，金黄、橘黄、鹅黄的花朵，随风飘动，散发出清醇的幽香。这个季节，大同黄花满地飘香，成为黄花采摘的大好时节。大同这一山西省内最大的黄花产地，被称为“黄花之乡”。