刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止“汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后 ...

采华夏第五泉之甘露，选太行优质黄豆、五香料、中草药、秉承传统老浆、天然乳酸菌制剂点制工艺，经十五道工序、40多个小时精心加工而成的五香豆腐干，口感精韧耐嚼，香味醇厚悠长。80年代获山西省副食品鉴定会 ...

　　莜面栲栳(用莜麦面蒸制而成），配之羊肉臊子，加上各种佐料，在西街和九龙街上的九龙饭店、云中饭店、水饺锅贴馆等都会使您一饱口福。 应州牛腰雁门关外的应县城内，不仅有一座驰名中外的应州木塔，而且还 ...

　　大同的风味小吃当然也离不开面食，豌豆面就是其中的一种。具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起，然后或擀或压或切，品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等，下锅煮熟以后，浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的 ...

我是大同人，特爱大同的美食，小学的时候，司令部街的“刘兔头”我一次能吃20块钱的（那会儿10块8个，现在有点贵了），削面更不用说，凉粉我也挺喜欢，还有羊杂，莜面之类的，但是我觉得咱大同的美食缺乏成功的 ...